DEL BROCCIU PER COMINCIARE!

Si ricomincia...e come ogni nuovo inizio, è giusto che si riparta da lunedì - un po' come la dieta!- altrimenti che inizio sarebbe????

Il rientro dalle vacanze è sempre un po' difficile: la solita sedia, il solito computer, la solita vista dalla finestra (case e cemento), l'abbronzatura che comincia a dirti addio....oohh??? cos'è questa tristezza??? Davanti ci sono tanti progetti e sicuramente tante novità che mi aspettano!

Per ricominciare con un piede ancora nelle ferie in Corsica...non potevo che dedicare il primo post di ben tornata a un formaggio tipico Corso....il Brocciu!

E' il formaggio nazionale Corso, prodotto sia col latte di pecora che di capra, è un "IGP" francese e...bisogna assaggiarlo!

Mi è rimasta nel cuore l'omelette al brocciu (che fa da primo-secondo-contorno...col rischio di non alzarsi più dalla sedia!) così appena tornata me la sono preparata!(la dieta comincia appunto da lunedì!).

Non ho seguito la ricetta originale, l'ho voluta personalizzare, anche perché avevo del timo fresco in casa e...non so voi, ma come si fa a resistere al timo?!

INGREDIENTI

• 2 uova
• brocciu
• timo
• sale

In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e versatele in una padella con un filo d'olio. Quando la frittatina è quasi pronta aggiungete il brocciu precedentemente mescolato a qualche foglietta di timo e chiudete l'omelette e fate cuocere ancora per qualche minuto.

Consiglio dei pomodorini o dell'insalata come contorno!

Come souvenir mi sono regalata un vasetto....un vaso....ok, un enorme vaso di marmellata di fichi... e visto che avevo voglia di aprirlo e che un po' di brocciu era avanzato...