UN PRIMO X IL PRIMO POST DELL'ANNO!

Primo post del 2011...che emozione...è la prima volta che scrivo 2011...vabbè....

Giusto perchè ci siamo tenuti tutti leggeri in queste feste (ah sì?) e perchè abbiamo già deciso di iniziare la dieta (davvero?)... Io invece voglio sentirmi ancora un po' in vacanza (perchè oggi è domenica e la dieta non si inizia mai di domenica!) e postare un piattino un po' poco dietetico ma davvero incredibile nei sapori!

Io vi consiglio di provarlo perchè mi sono stupita anch'io del risultato!!

Buon 2011 a tutti!!!!!!



INGREDIENTI (X4)

X LA PASTA

4 cucchiai di farina 00

5 cucchiai di farina di castagne

1 cucchiaio di cacao amaro

1 uovo

olio

sale

RIPIENO

20 g di pane

6 noci

2/3 cucchiai di ricotta

2 cucchiai di parmigiano

1 uovo 1 manciata di uvetta

1 uovo

sale

RAGU'

1/2 anatra pulita e tagliata a pezzetti

1 carota

1/2 cipolla

vino bianco

1 foglia di alloro

sale

Mescolate insieme le farine, il cacao, aggiungete l'uovo e un pizzico di sale. Avvolgete la pasta nella pellicola e fate riposare per 30 minuti.

Nel frattempo mescolate insieme gli ingredienti per il ripieno.

Stendete la pasta di 2-3 mm, per dare la forma ai ravioli ho usato l'attrezzo apposta (e devo dire che si fanno velocissimamente!Quello tondo coi dentini, lo trovate al supermercato di varie misure!) inserendo per ogni raviolo un cucchiaino abbondante di ripieno (fate attenzione a inserire almeno un uvetta per ogni raviolo!).

Fate soffriggere la cipolla e la carota tritate e aggiungete la carne di anatra precedentemente tritata. Cuocete per 10 minuti e poi aggiungete un bicchiere di vino bianco. Continuate con la cottura per 40 minuti aggiustate di sale.

Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata per 5 minuti, scolateli e conditeli col ragù di anatra!

Vi assicuro ch il contrasto tra il dolce del'uvetta e della farina di castagne mescolato al sapore deciso del ragù.... sarà eccezionale!