PRESAGIO DI DOLCEZZA

Eccoci finalmente nel 2012...un anno importante...l'anno in cui finirò di dire che ho 18 anni, perchè ne compio... 30...
L'anno in cui sarà l'ultima volta per ogni cosa, perchè l'hanno detto i Maya, quindi bisogna goderselo a pieno...l'anno in cui dovrebbero uscire altri 2 libri con le mie foto (incrociamo le dita), l'anno in cui finalmente entrerò nel mio studio, che sto ristrutturando da...un anno..appunto.

Ecco che prosegue la saga delle foto extra-dark, vorrei fare una sezione tutta dedicata alla fotografia scura...uno studio personale sulla luce che mi diverte molto:)

Ma passiamo alla ricetta!!!
Visto che ultimamente avevo provato a fare dei biscotti che mi sono venuti...una suola...e una torta che poco aveva della torta, mi sono detta:" Odddioooo. La maledizione dei dolci del 2012!!!! Presagiooooo!!!!"

Così, in un giorno di emicrania, mi sono messa a impastare questi biscotti per scongiurare l'anatema che mi ero lanciata da sola....avevo in dispensa una sacchetto di avena avanzato da uno shooting sui cracker e casualmente il libro di Donna Hay sui dolci...un mix perfetto (Emicrania-Donna Hay- Avena) e come per una pozione, mescolando tutti gli ingredienti, ho sfornato dei biscotti buonissimi:)
Ora sulla mia cucina splende di nuovo il sole e tutti vissero felici e contenti!

Non avevo tutti gli ingredienti della ricetta originale, così li ho sostituiti con altri...ovviamente più calorici!



INGREDIENTI

• 100 g di fiocchi d'avena
• 135 g di farina integrale
• 110 g di zucchero
• 70 g di cacao (metà amaro e metà zuccherato)
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 125 g di burro
• 2 manciate di uvetta
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaio di acqua calda

Mescolate tutti gli ingredienti secchi. Sciogliete il burro in un pentolino insieme allo sciroppo d'acero e al bicarbonato precedentemente sciolto nell'acqua.
Versate il pentolino nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate.
Prendete una cucchiaiata di composto e formate delle polpettine schiacciate. Mettete su una teglia coperta di carta forno e infornate a 160° per 15 minuti circa.

ottimi per la colazione:)

UNA GIORNATA CIOCCOLATOSA

In questi giorni di vacanza-ponte qui a Milano, sto facendo la "zia-buona" a tempo pieno:)
Io, infatti, ho l'incarico di essere la zia buona, mentre la mia sorella gemella ah,ah,ah....ha vinto il ruolo di quella cattiva!!!!
Pupazzi, macchinine, calzette... sparse per tutta la casa...il mio nipotino di un anno è un fenomeno, prima l' ho lasciato che sbavava sul tappo del mio obbiettivo 24-70mm...ovviamente immortalato, potrei inviare lo scatto alla Nikon!

Non poteva mancare un dolcetto per festeggiare l'arrivo dell'atmosfera natalizia:)
Questa è la torta Guinness (ricetta che ho rubato dai vari blog) volevo provarla e devo dire che è mooooolto buona! Ho modificato la decorazione, visto che ho ancora 2 kg di gianduia in frigo, acquistato per fare i riccioli di cioccolato per uno shooting!
Ce n'è ancora da smaltire....

CARO E DOLCE CIOCCOLATO!

Un salto andava fatto!!!
Cioccolatò 2011 a Torino....mi sembrava di avere le allucinazioni: tutta l'Italia fatta di cioccolato, con sculture di cioccolato -ovviamente- che riproducono i monumenti principali di ogni regione, accanto uno chef che preparava dei cioccolatini, tutto avvolto in un caldo e dolce profumo....indovinate???
Di cioccolato, appunto!
Purtroppo durante la mia visita ha cominciato a piovere e io, presa un po' dallo sconforto, ho svuotato completamente il mio portafogli, per acquistare kg di cioccolata di ogni genere e dimensione! (le foto sono documenti che possono testimoniare!)





Li ho tenuti confezionati per 3 giorni, poi alla fine mi sono decisa a fotografarli!!! E oraaaaaa si mangiaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

IL BUCO COL CIOCCOLATO INTORNO!

Oggi dopo mesi splende il sole su Milano....sembra quasi primavera!

Incredibile quanto siano rare le giornate di sole! La nebbia che si tagliava col coltello ha lasciato il posto a un cielo azzzzzzzurrisssimo con qualche pecorella bianca qua e là! Che meraviglia!!

E un periodo un po' particolare questo...un sacco di idee e progetti in testa, possibili porte che si aprono....Mi immagino tante, tante e tante cose belle da realizzare e lo faccio sorseggiando una buona tazza di tè accompagnata da una fetta di ciambellona al cioccolato appena sfornata!! E poi oggi è venerdì e io mi prendo un po' di tempo per rilassarmi....sì,sì, tutto per me!

Una versione simile l'ho già pubblicata, ma con una forma diversa....come si fa a resistere alla nuova teglia ciambelloide?????????E all'accostamento pere e cioccolato???

INGREDIENTI

• 300 g di farina
• 80 g di cacao amaro
• 250 g di latte
• 300 g di zucchero
• 3 tuorli di uova
• scaglie di cioccolato
• 2 pere tagliate a pezzetti sottili
• 1 bustina di lievito

Sbattete le uova con lo zucchero, unite il latte, la farina e il cacao. Aggiungete il lievito e mescolate.

Per ultimo aggiungete le pere e le scaglie di cioccolato (io ho grattugiato 1/2 tavoletta). Conservare una parte di scaglie che utilizzerete per decorare la torta.

Infornate a 180° per 40 minuti, mi raccomando controllate!!!

MENO2...MENO1...NATALE!!!!!!!

Ci siamo! Ormai l'atmosfera Natalizia si respira anche in casa.....infatti già alle 9:30 del mattino c'è chi cucina arrosti per domani sera!!!

Ma io preferisco svegliarmi dolcemente con dei panettoncini soffici-soffici!

Se non sapete ancora cosa regalare a un amico perchè non avete tempo, potete preparare i panettoncini Molino Rossetto, a parte che sono buoni, ma sono bellissimi da vedereeeeeee!!! Io infatti ne ho già distribuiti un po'!!! C'è anche la carta tipica del panettone...adorabili!

Il mio Natale lo passerò con tutta la famiglia (e il piccolino appena arrivato!) quindi uno in più quest'anno! (....ehi,ehi...parlo di mio nipote, non fatevi strane idee!) Purtroppo non potrò coccolarlo perchè è ancora sotto vetro, ma super forte!

Ultimo Post prima del 25...quindi...

Auguri a tutti!!!!!

Un buon.... anzi.... un Ottimo Natale a tutti!

INGREDIENTI

• 1 confezione di preparato per panettoncini Molino Rossetto
• 3 uova
• 80 g di acqua
• 100 g di burro

Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida, versate la busta di preparato per panettoncini e impastate. Versate le uova leggermente sbattute e il burro a pezzetti.

Lavorate il composto finché non sarà omogeneo. Fate lievitare per 2 ore in un luogo tiepido coperto da uno strofinaccio umido. Aggiungete le gocce di cioccolato e riempite i pirottini precedentemente posizionati su una teglia. Ricoprite col canovaccio umido per circa un'ora e fate lievitare. Cuocete a 210° per 15 minuti.

BUON NATALEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!

CUPCAKES DA FAVOLA!

Avete mai partecipato ai corsi di Silovoglio? E' come entrare a far parte di una favola!

Erano mesi che cercavo un bel corso sulla decorazione dei cupcakes e per magia è piovuto dal cielo grazie Trendandthecity.it che mi ha regalato questa occasione!

Conoscete Lorena Gil-Vazquez???E' incredibile! E' un' artista eccezionale, di una dolcezza infinita, e non poteva che fare torte e cupcake! Delle vere e proprie sculture da mangiare!!

Ci ha insegnato la ricetta base, la pasta di zucchero, la ganache al cioccolato e tantI trucchi su come si decora un vero cupcake!

Utensili di ogni forma, stampini meravigliosi per fare cuori, fiori, orsetti e bottoni!!! Davvero un sogno!

INGREDIENTI PER CUPCAKES BASE (X12)

• 115 g di burro ammorbidito
• 115 g di zucchero fine
• 115 g farina autolievitante
• 2 uova

Frullate in una ciotola le uova con lo zucchero (in questo modo si formerà la gobbetta sopra il muffin!) mentre se frullate il burro con lo zucchero la superficie rimarrà piatta e quindi più facile da decorare!

Poi aggiungete la farina e riempite i pirottini per 2/3, infornate a 180°per 20 minuti

INGREDIENTI PASTA DI ZUCCHERO

• 7 g di colla di pesce
• 5 cucchiai d'acqua (o colorante alimentare)
• 750 g di zucchero a velo setacciato
• 1 cucchiaio di glicerina
• 1 cucchiaio di strutto
• 1 cucchiaio di glucosio (o miele)

fate sciogliere la colla di pesce nell'acqua o colorante a bagnomaria, aggiungete la glicerina, lo strutto e il glucosio. Spegnete il fuoco e versate tutto dentro una ciotola con lo zucchero a velo e mescolate dall'esterno verso l'interno, se risulta morbido aggiungete 2 cucchiai di zucchero.

Si può colorare successivamente con il colorante in polvere.

La pasta di zucchero va lavorata e scaldata con le mani e poi si possono fare tutte le forme che si vogliono, io non l'avevo mai utilizzata ed è stato divertentissimo!!! Ovviamente Lorena ci ha permesso di usare degli stampini fantastici che io non troverò mai, però mi ingegnerò nel creare forme diverse!!!!

Queste sono le creazioni del corso, ognuna ha fatto le proprie decorazioni, li abbiamo portati a casa (io li ho fotografati subito!!) e poi me li sono divorati!!!!!

RI-SACHER!

Ce l'ho fatta! Dopo mesi di dubbi, incertezze, ripensamenti e quant'altro ho sfornato la mia prima Sacher!!!

Mi ci è voluto un giorno interoo....e impasta, e sciogli, e mescola e fai raffreddare....

...oh-ohooo....ooOoo...ho sbagliato la glassa....non c'è abbastanza cioccolato da fondere....aaaahhhhhh crisi isterica!!!

Quindi RIesci e RIcompra il cioccolato, RItorna a casa e RIsciogli e RImescola e poi ancora RIaspetta che si RIraffreddi...insomma...non ne potevo più!

Buonissima nel gusto, ma non perfetta alla vista ha però il suo perché! (è nell'imperfezione che risiede il fascino!) ecco la mia piccola Sacher!

INGREDIENTI

• 380 g di cioccolato fondente
• 200 g di marmellata di albicocche
• 5 uova
• 220 g di zucchero
• 1,6 dl di olio di semi d'arachide
• 90 g di farina
• 20 g di mandorle in polvere
• 40 g di cacao amaro
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 pizzico di vaniglia
• burro per la teglia
• 1 bicchiere d'acqua
• sale

Separate i tuorli dagli albumi e montate i primi con 50 g di zucchero e un pizzico di sale, versate l'olio e mescolate.

Montate gli albumi a neve con 100 g di zucchero e incorporatene metà ai tuorli. Setacciate insieme la farina (75 g), il cacao, la vaniglia, il lievito e le mandorle e aggiungetele a pioggia al composto poi completate con il resto degli albumi a neve.

Versate il composto in una teglia di 24 cm imburrata e infarinata e cuocete in forno a 180°per 45 minuti.

Tagliate la torta tiepida in 2 dischi (o tre!) e spalmate sopra ogni disco la confettura (meglio se non è troppo densa!) e poi sovrapponeteli.

Fate bollire 1 bicchiere d'acqua con 70 g di zucchero quando diventa un po' densa versateci dentro il cioccolato tritato e mescolate bene, fate riposare un pochino e poi versate la glassa di cioccolato al centro la torta (che avrete disposto sopra una ciotola, così il cioccolato colerà bene anche sui bordi). Fate raffreddare e poi scrivete, con del cioccolato fuso messo dentro un sac-a-poche, "Sacher" (o quello che volete!)

UN PO' DI DOLCEZZA

...Ci vuole proprio, perchè oggi ha nevicato, perchè è venerdì, ma soprattutto per un piccolo dono arrivato ieri, piccolo, piccolo, un po' in anticipo, bisognoso di molte cure, attenzioni e tanta, tanta dolcezza....il mio nipotino!!!!

E visto che essendo zia divento obbligatoriamente più saggia....mi faccio una cioccolata!!!!

....cosa c'entra la cioccolata con la saggezza?....

Vabbè....io me la mangio lo stesso:) perchè sono felice!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTI (x 4)

• 230 g di cioccolato fondente
• 150 g di cioccolato al latte
• 1,25 dl di panna
• 30 g di zucchero
• 0,2 dl di acqua
• 20 nocciole tostate

Mescolate l'acqua con lo zucchero, aggiungete la panna riscaldata e il cioccolato fuso (a bagnomaria) mescolate bene e versate la cioccolata dentro 4 bicchierini. Fate raffreddare e mettete per ogni bicchiere 5/6 nocciole tostate!

Buona merenda!

BUON SAN VALENTINO!

Va bene, lo so....San Valentino è una festa commerciale e bla,bla,bla......però è un giorno in cui si può mangiare tanto cioccolato senza sentirsi in colpa!!!!

Oggi parleranno solo le immagini...perché io vado a divorare la torta!!!