martedì 6 marzo 2012

L'ALBERTO-BURGER :)

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Uff, che peccato non riesco proprio a stare molto dietro al mio bloggino....abbandonato!
Però questo significa che c'è tanto tanto tanto altro da fare!
Anzi...se ci fosse qualche candidato/a con la passione per la fotografia che volesse imparare dallo still life al food....sarebbe ben accetto!!!!

Dunque, la mostra da Kitchen finisce venerdì, ma io ci tenevo molto a postare comunque le foto di un giovane chef (uno dei protagonisti della mostra), che ha avuto la pazienza di accogliermi per due giorni nella cucina del suo Kitchen&Coffee.

Eccolo qui, Alberto Turati (L'Alberto!) mentre prepara il suo Hamburger (che personalmente...      a d o r o)
Ogni giorno un menù differente, un pranzo a sorpresa che inventa la mattina! Quanta creatività! I suoi risotti sono da favola:)
Giovane e talentuoso!!!! Bravo!

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Ecco la ricetta di questa delizia:

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500g di polpa di manzo macinata
1 uovo intero
1 cucchiaio di senape
Sale e pepe qb
Per il panino
250g di farina
200g latte
50g di mozzarella
50g di burro ammorbidito
15g di lievito
4g di sale
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
Origano

Per l'hamburger:
Impastare la polpa macinata con l'uovo, la senape, il sale e il pepe fino ad
ottenere un impasto omogeneo.

Per il pane:
Creare una fontana con la farina al centro, mettere l'acqua con il pomodoro e
il lievito, impastare per qualche minuto, poi aggiungere la mozzarella, il
burro e infine il sale e l'origano(grassi e sale sempre alla fine negli impasti lievitati).
Creare delle palline di impasto e cuocere dopo averli fatti lievitare per 30
minuti in forno preriscaldato a 190° per 13/15 minuti... 

Quando il panino è quasi pronto mettere un filo d'olio in una pentola già calda e cuocere l'hamburger prima da una parte poi dall'altra, all'interno deve essere al sangue.
Comporre il panino e servirlo accompagnato con la rucola.


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21 commenti:

  1. Silvietta, ma cerchi un'aiutante???
    IOIOIO!!

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  2. bellissima la storia per immagini, complimenti! me lo mangerei anche io che non mangio hamburger!!!

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  3. A quest'ora un panino così.......fameeee!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Inutile diro che mi candido anche io come tua aiutante no? :-)
    un bacio cara!

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  4. ma questo è un signor hamburger!!! anzi, è L'hamburger!

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  5. Anche io, anche io... autocandidata volontaria!!

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  6. Fame fame, a quest'ora non si può vedere una cosa così, è un attentato!!Voglio quell'hamburger, adesso..
    Le foto ovviamente sono tutte splendide!!

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  7. Wow! Ispira davvero tanto questo burger :D Ecco, se cerchi un'aiutante eccomi :D

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  8. Opporcamiseriaaaaaaaa!! non sarei in grado di aiutare nelle foto ma mi candido come assaggiatrice :DDD

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  9. Mi candido anche io!! imparo in fretta! :)
    che fame questo paninozzo me lo farei proprio in questo momento! :)

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  10. cara Silvia, hai forse bisogno di un 'maggiordomo aziendale'?! :-)
    Non commento le tue foto perchè sarebbe superfluo, che te lo dico a fare? ...brava!

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  11. Che foto meravigliose!bravissima!:)

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  12. Ogni giorno un menù diverso che si inventa la mattina? waw! Degno di essere immortalato da Te!

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  13. Leggo spesso ma commento poco, ricapito oggi sul blog per riprendere i riferimenti di Sweetclick (inizio a progettare il mio matrimonio! =) e..tho, leggo quella tua frase lasciata cadere là...ma come, cercate qualcuna che vi dia manforte?!?!? Eccomiiiiiiiiiiiii! =)
    Ho lavorato diversi anni nell'organizzazione di grandi eventi in strada (tema food principalmente, o meglio, tema cioccolato..!) nonchè di matrimoni e sono un'agguerrita foodie...allora, a che indirizzo vi mando il cv? =P

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  14. Ahahahha, mandate il cv!!!!unica necessità...tanto tempo a disposizione!!! Il lavoro del fotografo è faticoso...bisogna impegnarsi molto:))))

    @Pinedda: se ti sposi (che bello!!!) mi piacerebbe immortalare il magico giorno!!...per tutto il resto, wow, sei già assunta!

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  15. che spettacolo di foto! Poi interessante la tecnica del pane alla "pizzaiola" con pomodoro mozzarella e origano

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  16. Buono l'amburger e molto molto belle le tue foto!!! ono appassionata di fotografia ma mi rendo conto che non si può fare molto con una digitale compatta. ad esempio lo sfondo i unisco ai tuoi follower e se vorrai farmi visita e fare altrettanto mi farà piacere. ti aspetto sul mio blog http://aliallafantasia.blogspot.it/

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  17. mi piace il tuo blog :) splendide ricette e ti seguo con piacere :) se ti va passa da me anche seprime armi :) ciao :) sono alle

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  18. Buono questo hamburger... devo provarlo! Complimenti per le foto! e per il blog, davvero belli. Mi sono appena unita tra i toui lettori fissi, se ti va, fai un passo sul mio blog, sarai la benvenuta!

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  19. Lovely blog with so many interesting and inspiring posts! Love your work:) Would you like to follow each other?

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