SOGLIOLA CROCCANTE

Ancora pesce????? ebbene sì, il pesce fa bene e poi è ancora estate e voglio sentirmi come al mare! Peccato che dalla mia finestra si intraveda solo cemento e che il tasso di umidità a Milano sia del 70%...Può questo pranzo estivo regalarmi anche solo 5 minuti di illusoria vacanza??...mi dovrò concentrare molto ...no, troppa fantasia!

Grazie per i commentini dello scorso post, avete ragione il lavoro del fotografo è moooolto bello e devo dire anche comico ogni tanto! Scriverò qualche chicca ogni tanto, almeno condivido quei momenti in cui, da sola, in una risaia, mi dico:"Ma chi me l'ha fatto fareeeeee!!!"

Lo scatto sul riso è andato bene, il prossimo sarà sulle creme...da mangiare...avete presente quei bei vortici di crema e yogurt che ci sono sulle confezioni al super?? Ecco, martedì dovrò cimentarmi nel gioco del "fai girare la crema!!" Quando lo studio sarà ufficialmente operativo (primi di ottobre) qualcuno vuole venire a darmi una mano!!!! Ci sarà yogurt sulle pareti!

Ieri sera sono stata al Taste of Milano, organizzato decisamente meglio dell'anno scorso, più spazio, meno pioggia:)
Le uniche foto che ho fatto sono state allo stand di Guido Tommaso Editore con Staub dove presentano il libro sulle Cocotte firmato Barbara Torresan...Bellissimissimo e imperdibile!



INGREDIENTI

• 2 sogliole fresche
• 1 manciata di pistacchi
• 1 manciata di mandorle a lamelle
• rucola
• olio extravergine d'oliva
• sale

Fate scaldare un po' d'olio in una padella e adagiatevi le sogliole, fatele rosolare finché non diventano dorate su entrambi i lati.
Fate tostare le mandorle e pestate i pistacchi con un batticarne riducendoli in briciole non troppo piccole.
Impiattate le sogliole e cospargete la frutta secca sopra ognuna, mettete sale e un filo d'olio (se volete anche una spruzzata di limone). potete accompagnare con una salsa di rucola: semplicemente rucola tritata con olio e sale.)