mercoledì 23 febbraio 2011

ZUPPA DI COCCO E GAMBERI IMPROVVISATA

ZUPPA DI COCCO E GAMBERI 02

Aprendo la dispensa ho trovato una confezione che mi ero completamente dimenticata di aver comprato..."Toh guarda...del latte di cocco!" E adesso???
Sfoglia che ti risfoglia, trovo una ricetta adattissima, su un libro di cucina che non ricordo nemmeno di aver comprato (forse l'ho acquistato insieme al latte di cocco!)...Non avendo tutti gli ingredienti...diciamo che ho improvvisato!

LATTE DI COCCO


































INGREDIENTI


  • 1/3 di porro (la parte bianca)
  • 1 pizzico di cumino
  • 1 pizzico di coriandolo
  • zenzero
  • 2 cucchiai abbondanti di mais
  • 1/2 limone spremuto
  • 2 bicchieri di brodo vegetale
  • 80 g di Philadelphia o formaggio spalmabile.
  • 1 bicchiere di latte
  • 250 ml di latte di cocco
  • 125 g di gamberi
  • latte
  • 1limone

Fate soffriggere il porro nell'olio, aggiungete le spezie, il mais e il limone e fate cuocere per 5 minuti.
Versate 2 bicchieri di brodo vegetale e poi il latte di cocco
Fate sobbolire finché non si addensa e frullatela. Fateci sciogliore una confezione di Philadelphia.
Se vi sembra troppo densa aggiungete un po' di latte.  
A parte, passate i gamberi nel burro, un po' di porro e zenzero.
Uniteli alla zuppa.
Potete decorare con la scorza di limone a striscioline



ZUPPA DI COCCO E GAMBERI

24 commenti:

  1. silvia queste foto sono bellissisme!
    l'accostamento di colore mi piace un sacco!
    so che stai lavorando un sacco....ma continua a postare....magari non nell'ora di pranzo.... che fai venire l'acquolina a tutti!

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  2. wow! il latte di cocco ha la capacità di portarti in vacanza con una zuppettina veloce come questa!
    deliziosa proprio, adoro la sua cremosità, emerge dalla foto!

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  3. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  4. Che MERAVIGLIA!!
    rimango sempre incantata dalle tue foto piene di poesia e luce… complimenti Silvia..

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  5. Un connubio alquanto particolare...complimenti davvero per la ricetta!
    Approfitto per ricordarti che ci sono ancora 10 giorni a disposizione per partecipare al contest "Frutta in pentola" della Emile Henry.
    http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2011/02/contest-frutta-in-pentola.html

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  6. Per essere improvvisata è decisamente molto invitante e super golosa! Bravissima!

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  7. Ha un aspetto quasi etereo.. ^__^
    Belle foto, bell'idea!

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  8. Geniale, mi fa molto estate brasileira, o doña flor (quella dei due mariti)...e che foto (vaccé che te lo dico a fa´.....La prossima volta che sono a milano vorrei fare un corso intensivo co te di fotografia !!).
    Baci

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  9. "l'originale" mi piace molto ma anche questa versione è proprio invitante ! un saluto , chiara

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  10. Wow che idea! Ho preso giusto oggi al super una piccola latta di latte di cocco, perchè da qualche parte avevo letto che si poteva utilizzare per il pollo al curry, ma anche questa zuppetta non è male!! Ciao

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  11. ho mangiato una cosa simile in argentina...sapore indimenticabile! Hai inventato un piatto straordinario...

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  12. Io mi ritrovo con ben 2 latte di latte di cocco....mi sa che la faccio anche io questa zuppa. Ho pure i gamberi. Vado ad accendere il fuoco. Baci! :)

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  13. WOW
    queste ricette mi affascinano davvero un sacco, complimenti!

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  14. strepitosa, amo il cocco e gamberi! da fare domani al pú tardi! grazie mille!

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  15. Ce l'ho anche io... si vede che dovrò improvvisare... ;)

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  16. Fai delle foto meravigliose, complimenti!!! E anche questa zuppa non è da meno... ;)
    un bacio, a presto

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  17. WOW...interessante, molto molto interessante

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  18. Ma che originale!!! Smebra davvero ottima!
    Mi aggiungo ai lettori!
    Ciao e piacere di conoscerti!! =)
    A presto!

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  19. ..ecco io non ne ho più di latte di cocco in dispensa...perchè lo uso molto per la pina colada..che adoro....sarà ora che ne faccia una scorta..per provare anche la tua bella ricetta!!Bacioni, Flavia

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  20. Ho diverse confezioni di latte di cocco e proverò sicuramente la tua ricetta. Complimenti per la foto. Ciao Liz

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  21. Wow, riuscissero tutte cosi bene le improvvisazioni! Deve essere una bontà!

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  22. Mai sentita! Da provare di sicuro! Bacione

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  23. Perfette le tue improvvisazioni !!!!

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