MUFFIN AI CEREALI!

Oggi avevo proprio voglia di dare sfogo alla mia fantasia! 

Mi sono guardata un po' intorno in cucina, ho aperto l'armadietto della dispensa....vediaaamoooo: Farina autolievitante della Molino Rossetto (non avevo mai provato una farina autolievitante!) scatole di cereali aperte, oh...guarda, in frigo c'è uno yogurt naturale (dev'essere avanzato dalle polpette di ceci!). 

Così, come uno stregone, ho preso una ciotolona e ho mescolato tutti gli ingredienti. 

Credo di aver cucinato i migliori muffin della mia vita...di solito non sono così modesta, ma devo farmi i complimenti da sola!

EEBBBRAVAAAA!

INGREDIENTI

• 200g di farina autolievitante 
  
• 4/5 manciate di cereali
  
• 90g di zucchero di canna
  
• 5/6 noci spezzettate
  
• 2 manciate di uvetta
  
• 1/2 cucchiaino di sale
  
• 75ml di olio di semi
  
• 2 uova
  
• 1 vasetto di yogurt naturale
  

Mescolate in una ciotola la farina, il sale, lo zucchero, le noci, l'uvetta e i cereali, poi a parte sbattete le uova e aggiungete l'olio. Mettete tutto insieme e aggiungete lo yogurt finché il composto non sarà morbido e denso (non troppo liquido e nemmeno troppo gnucco)

Riempite 6 stampini monoporzione per muffin (quelli in alluminio vanno bene) per 3/4 e infornate a 180° per 30 minuti (controllateli!)

La morbidezza della pasta e il croccantino dei cereali e delle noci danno a questi muffin un tocco speciale!