PACCHERI CHE BONTA'...

Qual è la vostra pasta preferita?

Io adoro i paccheri! Grossi, grossi e belli conditi! Sono come tanti pacchetti regalo, perchè dentro si nasconde sempre tutto il condimento!!! Fantastici!

In questa versione non li avevo mai provati....durante la cottura in forno, in tutta la casa c'era un profumino! Secondo me dovrebbero inventare dei deodoranti per la casa all'aroma di ciiiibo: il profumo alla pizza, alla torta della nonna. uno spray alla brioche appena sfornata! hahahhaha! Cattiva idea? forse!

Ma torniamo ai paccheri....

INGREDIENTI

• 500 g di paccheri
  
• tanto ragù per condirli
  
• formaggio toma
  
• parmigiano
  
• besciamella (1 litro di latte, 4 cucchiai di farina, 40 g di burro, noce moscata, un pizzico di sale)
  

RAGU' X 4

• macinato magro di bovino 250 g
  
• macinato di coppa di suino 250 g
  
• 1 carota 
  
• 1 costa di sedano 
  
• 1/2 cipolla 
  
• polpa di pomodoro o pelati 400 g
  
• vino bianco/rosso 1/2 bicchiere
  

tritate le verdure e cuocetele insieme alla carne e al vino in una casseruola antiaderente di 22 cm per 5 minuti a fuoco medio, quindi aggiungete la polpa di pomodoro, 2 bicchieri di acqua, portate ad ebollizione e cuocete a fuoco bassissimo, coperto, per 1 ora e mezza, meglio se 2, poi scoprite, fate asciugare quanto basta e spegnete.

Cuocete in abbondante acqua salata i paccheri e nel frattempo tagliate a cubetti la toma.

 

BESCIAMELLA

In una pentola versate 4 cucchiai di farina e fateli sciogliere con un po' di latte     freddo, poi aggiungete il restante latte e mettete sul fuoco. Aggiungete 40 g di burro, noce moscata e sale a piacere e portate a bollore per qualche minuto.

Scolate i paccheri leggermente al dente, ricoprite una teglia con un po' di ragù e besciamella poi posizionate i paccheri in piedi e riempiteli con un po' di ragù, besciamella e toma.

Versate ancora ragù e besciamella sopra i paccheri e cospargete il tutto con il parmigiano.

Infornate finché non vedrete sciogliersi il formaggio, se volete potete rendere croccante la parte alta accendendo il grill per qualche minuto a fine cottura e.......

Buon appetito!