UDON CHE FURONO PERDUTI...

e ora ritrovati

Ce l'ho fatta! Sono riuscita (con un po' di aiuto!) a recuperare le foto danneggiate!!

Amata e odiata tecnologia che prima mi gioca brutti scherzi e dopo fa le magie!

Ho acquistato questi udon (うどん) da NaturaSì, vicino casa mia, non so voi, ma io ci lascerei lo stipendio in quel supermercatino, e visto che il mio stipendio non è mai una certezza (poveri giovani liberi professionisti!) diventa davvero pericoloso andarci!

Mi hanno sempre incuriosito questi spaghettini di grano tenero, ammetto che le ricette me le sono un po' inventate....ho mescolato un po' di ingredienti, come per una pozione e......bè i commenti sono stati:"Buoniiiiii!!"

INGREDIENTI (versione in brodo)

250 g di udon

1 Litro di acqua

2 cipollotti

3 cucchiai di mirin

2 cucchiai di Sake

1 uovo, prezzemolo, sale (x la frittatina)

Fate bollire gli udon in acqua non salata e scolateli quando sono al dente, metteteli sotto l'acqua fredda.

Nella stessa pentola (senza udon!) soffriggete i cipollotti tagliati a rondelle di circa 5mm, aggiungete due cucchiai di Sake, aggiungete un litro d'acqua e 3 cucchiai di mirin. Quando l'acqua sta per bollire immergete gli udon e mescolate. Dopo 3 minuti potete versare il tutto nelle ciotole e servire!

Se volete potete fare una frittatina: sbattete l'uovo con un pizzico di sale e prezzemolo, fate cuocere e tagliate a listarelle, appoggiatele sopra la ciotola con gli udon.

INGREDIENTI (versione saltata in padella)

• 250 g di udon
  
• 2 zucchine
  
• 10 code di scampi
  
• 1 frittatina
  
• 2 carote
  
• 2 cipollotti
  
• 3 cucchiai di soia
  

Stesso procedimento (vedi sopra) per cuocere gli udon.

In una padella (Wok) fate soffriggere il cipollotto tagliato a rondelle, le zucchine tagliate a striscioline sottili e le carote tagliate a rondelle sottili.

Fate cuocere e aggiungete le code di scampi e tre cucchiai di soia, fate saltare. Unite gli udon e fate insaporire, alla fine aggiungete la frittatina tagliata a cubetti.