SEMI-PURE'

Questa ricetta l'ho letta da qualche parte, poi mi sono dimenticata dove l'ho letta e quindi si può dire che l'ho semi-inventata! Infatti i semi ci sono....quelli di sesamo!
Il risultato è particolare, un purè quasi dolce!

INGREDIENTI x2

• 4 patate dolci
• 1/2 bicchiere di latte
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di miele
• 1 manciata di semi di sesamo

Pelate le patate e fatele cuocere a vapore in una pentola a pressione per 10 minuti.
Poi schiacciatele con uno schiacciapatate e versate il latte. Aggiungete un pizzico di sale, l'olio di sesamo e il miele. Mescolate bene. Cospargete con i semi di sesamo e servite




Vi ricordo che sono disponibili gli ultimi due posti per il corso di photo&foodstyling del 15 Ottobre all'Arte del Convivio.

Cucinerete insieme a Barbara Torresan e fotograferete voi stessi con dei set preparati apposta per voi! Liberi di sperimentare la luce e l'inquadratura, potrete scegliere i piatti e le stoffe che più vi piacciono per preparare un vero set autunnale!
Risponderò ad ogni vostra curiosità sulla fotografia e vi farò una lezione sulla foodPhotography con tante foto d'esempio! 
Insomma una giornata intensiva dove imparerete i trucchi per preparare il cibo ad hoc per lo scatto, sarete voi ad allestire il vostro set e a scattare come dei veri professionisti:)
Dai, dai ancora pochissimi posti!!!!

BRANZINO VS CROCCHETTE

AAAAAAHHHHHHH!

Oggi dedico un minuto in più al mio bloggino, che mi sembra di trascurare...lo so...lo so....è sicuramente offeso!

Quindi non 1...ma ben 2 ricette!! Un bel secondo con contorno!!!

Cotto in questo modo il branzino mantiene tutta la sua gustosità e delicatezza...era davvero buono!!!!!E le crocchette???? Sono una ricetta di famiglia...quindi è come se vi avessi svelato un piccolo segreto!

INGREDIENTI

• 2 branzini puliti
• 2 kg di sale grosso
• 4 fette di limone
• prezzemolo tritato

Mettete una parte di sale nella teglia. Tagliate il pesce creando una tasca dentro la quale infilerete 2 fette di limone ciascuno e il prezzemolo. Mette il pesce nella teglia e e ricopritelo di sale.

Cuocete per 45 minuti a 220°

INGREDIENTI PER CROCCHETTE

• 5 patate grattugiate grossolanamente
• 4 cucchiai di farina
• sale qb

mescolate insieme la farina con le patate e il sale, dovrà risultare un composto morbido.

Fate scaldare l'olio in una padella e con un cucchiai versate un po' di composto di patate per volta e fate friggere finché non si colorano.

GNOCCHI E ANCORA GNOCCHI...E RUCOLA!

Brrrrrrr....ma che tempo c'è? Mi consola l'idea che a pranzo mangerò i miei gnocchetti caldi e sofficiosi! Dopo un weekend fatiscoso (hahahahha.....sìììì proprioooo!) devo regalarmi l'energia giusta per cominciare la settimana!! Carica ed energia non col cioccolato, ma con un ottimo pesto di rucola!

INGREDIENTI

• 1 confezione di miscela per gnocchi Molino Rossetto
• 360 g di acqua
• 120 g di rucola lavata
• 3 manciate di pinoli
• olio extra vergine di oliva

Versate il contenuto del sacchetto nell'acqua fredda. Mescolate e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi. Dividete l'impasto a pezzi e formate dei filoncini dello spessore di un dito. Tagliate a pezzetti con un coltello e riponeteli su una superficie infarinata. Passateli sui rebbi della forchetta se li volete rigati! Fateli riposare 15 minuti e poi buttateli in acqua bollente salata, quando salgono sono pronti.

Nel frattempo frullate la rucola, i pinoli e un po' d'olio. Mescolate bene e aggiustate di sale. (se volete potete aggiungere dell'aglio tritato).

Condite i vostri gnocchi con il pesto di rucola e spolverate a piacere col parmigiano!