L'ALBERTO-BURGER :)

Uff, che peccato non riesco proprio a stare molto dietro al mio bloggino....abbandonato!
Però questo significa che c'è tanto tanto tanto altro da fare!
Anzi...se ci fosse qualche candidato/a con la passione per la fotografia che volesse imparare dallo still life al food....sarebbe ben accetto!!!!

Dunque, la mostra da Kitchen finisce venerdì, ma io ci tenevo molto a postare comunque le foto di un giovane chef (uno dei protagonisti della mostra), che ha avuto la pazienza di accogliermi per due giorni nella cucina del suo Kitchen&Coffee.

Eccolo qui, Alberto Turati (L'Alberto!) mentre prepara il suo Hamburger (che personalmente...      a d o r o)
Ogni giorno un menù differente, un pranzo a sorpresa che inventa la mattina! Quanta creatività! I suoi risotti sono da favola:)
Giovane e talentuoso!!!! Bravo!



Ecco la ricetta di questa delizia:

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500g di polpa di manzo macinata

1 uovo intero

1 cucchiaio di senape

Sale e pepe qb

Per il panino

250g di farina

200g latte

50g di mozzarella

50g di burro ammorbidito

15g di lievito

4g di sale

1 cucchiaio di salsa di pomodoro

Origano

Per l'hamburger:

Impastare la polpa macinata con l'uovo, la senape, il sale e il pepe fino ad

ottenere un impasto omogeneo.

Per il pane:

Creare una fontana con la farina al centro, mettere l'acqua con il pomodoro e

il lievito, impastare per qualche minuto, poi aggiungere la mozzarella, il

burro e infine il sale e l'origano(grassi e sale sempre alla fine negli impasti lievitati).

Creare delle palline di impasto e cuocere dopo averli fatti lievitare per 30

minuti in forno preriscaldato a 190° per 13/15 minuti... 

Quando il panino è quasi pronto mettere un filo d'olio in una pentola già calda e cuocere l'hamburger prima da una parte poi dall'altra, all'interno deve essere al sangue.

Comporre il panino e servirlo accompagnato con la rucola.